Vinificazione, Maturazione e Imbottigliamento dei Vini Rosati e Vini Bianchi
Le uve, dopo una leggera pigiatura senza diraspatura, vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Segue la sedimentazione spontanea, per separare le fecce, e la successiva estrazione del mosto pulito. Con l’introduzione di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione alcolica a temperatura controllata. A fine fermentazione il vino si affina sulle fecce fini e matura nei serbatoi, prima di essere imbottigliato.
