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SUMMARY:Serate Enogastronomiche della Calabria Greca
DESCRIPTION:UN VIAGGIO ORIGINALE NELLA GASTRONOMIA DELLA CALABRIA GRECA\, DALLE LESTOPITTE AI DOLCI AL BERGAMOTTO \nA partire dal mese di marzo organizziamo e realizziamo\, con la collaborazione della Condotta Slow Food Reggio Calabria Area Grecanica\, della nostra Agenzia Pucambù e con alcuni ristoranti nostri clienti\, un programma di serate enogastronomiche in tutta la Calabria con piatti originali della Calabria Greca accompagnati dai Vini Biologici di Terre Grecaniche. \nSarà un’occasione per stare insieme e per fare un viaggio nella gastronomia della Calabria Greca\, dalle lestopitte ai dolci al bergamotto. \nLA CUCINA DELLA CALABRIA GRECA \nLa cucina tradizionale dell’Aspromonte Greco è spartana\, “di montagna” ma non per questo priva di sapore e di gustose sorprese. Essa deriva direttamente dalla cultura pastorale e contadina e rispecchia i condizionamenti ambientali di questa terra aspra\, dagli scorci contrastanti della montagna e del mare. I piatti tipici locali sono semplici\, poveri ed aromatizzati con i sapori forti e genuini di una lunga tradizione contadina e marinara. \nMa i piatti sono anche fortemente legati alla vita religiosa e spirituale (collettiva e privata). Per esempio\, in occasione del Natale e dell’Epifania è usanza mettere in tavola tredici portate\, mentre a Carnevale si mangiano i maccheroni\, le polpette e la carne di maiale. La Pasqua si festeggia con l’arrosto d’agnello e i pani spirituali e così per le altre feste. Ogni evento della vita familiare (battesimi\, nozze\, lutti\, etc.) si festeggia sempre con una cena a base di piatti particolari. \nSino agli anni ’60 prevalevano nella cucina tradizionale alcuni elementi base oggi non sempre reperibili. Per il pane\, ad esempio\, accanto alla farina di grano era in uso quella di segale\, di ghianda o di castagna e varie altre farine minori. Per le paste\, il grano talvolta si mescolava all’orzo\, alla segale\, al granoturco e così via. Fra le carni\, due elementi cardine erano senz’altro la capra ed il maiale. \nIn un’economia nella quale la pastorizia aveva un ruolo di primo piano le carni ovine e caprine avevano un ruolo alimentare altrettanto importante. In particolare\, la capra\, più selvatica e meno grassa della pecora\, è l’indiscussa carne per eccellenza della cucina arcaica aspromontana. La principale forma di cottura è quella in umido con esclusivamente la cipolla e l’alloro. Erano anche diffuse alcune forme di cottura oggi quasi scomparse. Particolarmente arcaica la capra (o la pecora) sottoterra. In una fossa si predispone un fondo di sabbia e felci. Su di esso si dispone la carne fatta a pezzi\, condita con sale ed aromi e richiusa nello stomaco dell’animale. Si copre sempre con sabbia e felci e sopra si accende un fuoco per circa dieci\, dodici ore.  All’agnello o al capretto si riservava invece un tipo di cottura conosciuta ancora oggi in tutti i Balcani. Il procedimento si definisce “carne in tortiera”. Su un letto di braci si dispone una pentola di coccio con dentro le carni predisposte per la cottura. Sul coperchio sovrapposto si stende un ulteriore strato di braci e si lascia cuocere in una sorta di forno a cielo aperto. \nL’allevamento e la trasformazione del maiale nel mondo tradizionale avevano un’importanza centrale che si mantiene tuttora molto forte nella diffusa pratica dell’allevamento domestico. La salumeria comprende tutti i possibili derivati: salsicce e soppressate\, capicolli\, carne in salamoia\, sanguinacci. Ancora oggi\, il sacrificio dell’animale si accompagna con una festa familiare\, la frittolata. Si consumano così\, subito dopo la macellazione\, le parti deteriorabili dell’animale (cervella\, fegato\, polmoni\, etc.) e si cuociono a fuoco lento tutte le rimanenze nella tradizionale caldaia per ricavarne cotiche e ciccioli. \nPer saperne di più sulla cucina tradizionale della Calabria Greca segnaliamo il fondamentale saggio: Salvino Nucera\, “Usi alimentari dei calabrogreci” nel volume Sapori Antichi della Calabria Greca\, Giuseppe Pontari Editore\, Reggio Calabria\, 1996 \nPROGRAMMA \nLe serate prevederanno\, oltre alle presentazioni dei piatti e dei vini in degustazione\, anche piccoli eventi culturali della Calabria Greca (proiezione di docufilm\, musica\, poesia\, etc.). \nNel corso delle serate sarà regalata agli Ospiti la Guida al Turismo Sostenibile nell’Area Grecanica – Pucambù e saranno presentate alcune proposte per visitare la Calabria Greca e i nostri vigneti di Capo Spartivento\, nei week-end o per brevi periodi di vacanza. \nAll’interno dei ristoranti verrà allestito lo Spazio Fajì Kalò (in Greco di Calabria Cose Buone) dove sarà possibile acquistare\, oltre ai nostri vini\, alcuni tra i più rinomati prodotti tipici della Calabria Greca. \nCONDIZIONI E COSTI DI PARTECIPAZIONE \nLe serate enogastronomiche saranno realizzate se verrà raggiunto un numero minimo di 30 partecipanti. È previsto un numero massimo di 80 partecipanti. Il costo della cena completa per partecipante è di € 25\,00. \nINFORMAZIONI E PRENOTAZIONI \nPer maggiori informazioni potete contattarci per email (enoturismo@terregrecaniche.it) o per telefono (339 1834645)
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SUMMARY:Weekend nella Calabria Greca\, Terra di Storia e di Vini
DESCRIPTION:UN VIAGGIO TRA GLI ANTICHI BORGHI DELLA CALABRIA GRECA\, UN VIAGGIO NELLA STORIA E NELLA CULTURA DEI GRECI DI CALABRIA \nWeekend tra gli antichi Borghi della Calabria Greca dove i ritmi della vita quotidiana sono ancora lenti ed il tempo sembra essersi fermato\, un viaggio nella storia e nella cultura dei Greci di Calabria per scoprirne le antiche radici e l’ospitalità. \nIl PROGRAMMA \nVENERDI \nArrivo all’Agriturismo e Locanda Agunì. \nCena e Pernottamento: Agriturismo e Locanda Agunì. \nSABATO \nPrima Colazione: Agriturismo e Locanda Agunì. \nVisita Guidata al Centro Storico di Bova. \nBova (detta Vua\, da Βοῦα)\, posta a 820 metri sul livello del mare\, è il più importante e ben conservato centro storico della Calabria Greca ed è inserito tra i Borghi più Belli d’Italia. Bova è definita da sempre anche ” i Chora” (ἡ Χώρα) “il Paese”\, avendo rivestito una grande importanza amministrativa e religiosa sin dall’epoca bizantina: già sede vescovile\, Capoluogo di Mandamento e sede di Pretura\, fino agli inizi del secolo il centro più popoloso e cuore della Grecia Calabrese. \nTra i vari racconti\, che affondano le loro radici nel mito\, il più noto racconta che sulla roccia su cui si erge il castello sia stata scolpita la pianta di un piede umano: la tradizione vuole che quest’orma appartenga a una regina (Oichista) venuta con la sua gente a fondare il paese. \nVi accompagneremo nel Borgo\, percorrendo le caratteristiche piccole strade in pietra\, per visitare le Chiese\, prima fra tutte la Cattedrale\, il Santuario di San Leo\, i Musei\, i ruderi del Castello Normanno\, gli antichi Palazzi nobiliari. Fra questi Palazzo Tuscano\, che ospita la Sede di uno dei Centri Visita del Parco Nazionale dell’Aspromonte. Qui\, potrete approfondire\, attraverso documenti\, audiovisivi e strumenti della tradizione contadina\, la conoscenza delle bellezze naturali e del patrimonio storico-culturale dell’Aspromonte. Una piccola anteprima del vostro viaggio nell’Aspromonte raccontato da Corrado Alvaro in “Gente in Aspromonte” e sulle tracce di Edward Lear\, il viaggiatore inglese che nel 1847 visitò la Calabria Greca a dorso di mulo (Sentiero dell’Inglese). \nPranzo: Ristorante Grecanico di Bova.  \nUn itinerario nell’enogastronomia della Calabria Greca\, frutto di antichi saperi contadini e dei prodotti della terra d’Aspromonte. \nTrasferimento al Borgo di Pentedattilo \nVisita Guidata al Borgo di Pentedattilo. \nPentedattilo (Pentadattilo in greco-calabro)\,  dal  greco  Pentedàktylos\, cinque dita\,  piccolo Borgo semi-abbandonato\, un vero gioiello etno-architettonico che mantiene inalterato nel tempo il suo fascino. Il Borgo\, un tempo dimora delle famiglie nobili dell’area (gli Alberti e gli Abenavoli)\, di cui sono ancora presenti le tracce dell’antico castello\, oggi è al centro di progetti di valorizzazione\, a cura  dell’Associazione Pro Pentedattiloilo\, che hanno portato a recuperare numerose casette adibite a laboratori artistici e artigianali e\, soprattutto\, alla realizzazione di attività e iniziative sociali e culturali di grande valore quali\, ad esempio\, i Campi del Servizio Civile Internazionale e il Pentedattilo Film Festival. Con Peppe Toscano\, che sarà la nostra Guida\, potrete rivivere la storia e immaginare il futuro del piccolo Borgo di Pentedattilo\, dalla tragedia degli Alberti ad oggi.  Maurits Cornelis Escher nel 1930 realizzò una litografia su Pentedattilo. \nTrasferimento dal Borgo di Pentedattilo all’Agriturismo Agunì di Palizzi. \nCena e Pernottamento: Agriturismo e Locanda Agunì. \nDOMENICA \nPrima Colazione: Agriturismo e Locanda Agunì. \nTrasferimento al Borgo di Gallicianò. \nVisita Guidata al Borgo di Gallicianò. \nGallicianò è il Borgo forse più autentico dei Greci di Calabria\, una piccola enclave che mantiene e custodisce nel tempo la lingua grecanica\, la cultura\, la religione\, i riti\, la musica\, le tradizioni e la cucina dei Greci di Calabria\, tramandate oralmente di generazione in generazione. \nFaremo la visita al Borgo in compagnia della nostra guida Mimmolino Nucera che ci porterà alla Chiesetta Ortodossa costruita in pietra\, alla Vecchia Chiesa e al Museo della Cultura e delle Tradizioni dei Greci di Calabria. \nPranzo: Taverna Greca. \nIl pranzo alla Taverna Greca sarà una festa\, la festa della Calabria Greca per voi nostri ospiti\, un momento di accoglienza alla nostra maniera. Un susseguirsi di piatti contadini cucinati secondo le usanze tradizionali\, buon vino di Palizzi\, musiche e danze grecaniche animate dai musicisti di Gallicianò. \nTrasferimento dal Borgo di Gallicianò al Borgo di Palizzi. \nVisita Guidata al Borgo di Palizzi. \nIl Borgo di Palizzi\, il cui nome deriva probabilmente dal bizantino “Politzion”\, ovvero “piccola città” è incantevole\, con il suo insediamento che sembra cesellato nella roccia.  Dal punto di vista artistico\, Palizzi offre chiese di grande interesse\, come quella di S. Anna\, dotata di una cupola Bizantina o quella costruita in onore della Madonna di Carmelo\, che si trova nella Contrada Carmine e  il Castello che domina l’intero insediamento. \nUn’altra caratteristica del Borgo di Palizzi sono i Catoj\, i locali seminterrati dove i contadini custodivano le botti di vino rosso\, oggi conosciuto come IGT Rosso di Palizzi\, uno dei più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese. Avremo il piacere di accogliervi nel Catojo del B&B Alica di Aurelia Tassone per offrirvi e degustare insieme a voi un bicchiere di Aranghìa\, uno dei vini rossi IGT  di Palizzi della Cooperativa Terre Grecaniche presenti nella Guida Slow Wine. Tutto all’insegna dell’amicizia. \nTrasferimento dal Borgo di Palizzi all’Agriturismo Agunì di Palizzi. \nCena: Agriturismo e Locanda Agunì. \nPartenza o Pernottamento: Agriturismo e Locanda Agunì \nI PREZZI \nOspitalità. \nPernottamento\, Prima Colazione\, Pranzo\, Cena: € 100\,00 per persona. \nIl pernottamento è previsto in camera singola o doppia con servizi in camera. \nIl vitto e l’alloggio per i bambini fino a 6 anni è gratuito. \nServizi. \nServizio di Trasferimento dall’Aeroporto di Reggio Calabria all’Area Grecanica (A/R). \n\n€ 50\,00 per 1 persona;\n€ 60\,00 da 2 a 4 persone;\n€ 80\,00 da 5 a 8 persone.\n\nVisite Guidate ai Borghi e Servizi di Guida (con trasporto). \n\n€ 80\,00 al giorno per 1 persona;\n€ 100\,00 al giorno per 2 persone;\n€ 120\,00 al giorno per gruppi da 3 a 8 persone.\n\nNel prezzo sono inclusi \n\nPucambù – Guida al Turismo Sostenibile dell’Area Grecanica\, guida bilingue (italiano\, inglese).\nSerate musicali e altre attività di animazione.\n\nINFORMAZIONI E PRENOTAZIONI \nPer maggiori informazioni potete contattarci per email (enoturismo@terregrecaniche.it) o per telefono (339 1834645)
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SUMMARY:Tra terra e mare\, nel vigneto di Capo Spartivento
DESCRIPTION:PASSEGGIATE NEL VIGNETO PIU’ A SUD DELLA PENISOLA ITALIANA E DEGUSTAZIONE DEI VINI BIOLOGICI DI TERRE GRECANICHE \nCapo Spartivento\, tra terra e mare\, in uno dei più suggestivi e incontaminati territori della Calabria Greca. I nostri vigneti respirano la calura della terra e la brezza del mare nell’area di produzione dell’IGT Palizzi\, uno dei più rinomati vini rossi della viticoltura calabrese. \nPROGRAMMA \nOre 9.30                       Incontro alla Stazione Ferroviaria di Palizzi Marina e trasferimento in Cantina \nOre 9.30 – 10.30          Visita in Cantina \nOre 10.30 – 12.30        Passeggiata nei Vigneti di Capo Spartivento \nOre 13.00 – 16.30        Pranzo in Agriturismo con degustazione dei Vini IGT Bio di Terre Grecaniche \nOre 17.00 – 19.00        Visita Guidata al Borgo di Palizzi \nCALENDARIO \nVi aspettiamo\, tutte le domeniche dal 27 marzo al 25 settembre\, in uno dei più suggestivi e incontaminati territori della Calabria Greca. È possibile organizzare eventi dedicati per gruppi organizzati anche in altre date da concordare. \nACQUISTO DEI VINI \nI partecipanti potranno acquistare i Vini IGT Bio della Cooperativa Terre Grecaniche al prezzo riservato alla Rete degli Amici. I partecipanti riceveranno\, inoltre\, un coupon di € 15\,00 da utilizzare per i futuri acquisti di Vini e Oli Bio di Terre Grecaniche. \nCONDIZIONI E COSTI DI PARTECIPAZIONE \nGli eventi saranno realizzati se verrà raggiunto un numero minimo di 15 partecipanti. È previsto un numero massimo di 30 partecipanti. Il costo per partecipante è di € 50\,00 € per il programma completo e di € 15\,00 per la sola visita in cantina e nel vigneto. \nINFORMAZIONI E PRENOTAZIONI \nPer maggiori informazioni potete contattarci per email (enoturismo@terregrecaniche.it) o per telefono (339 1834645). Per partecipare potete effettuate la Vostra prenotazione\, entro le ore 12.00 del venerdì precedente. \n\n\n\n	PrenotatestNon categorizzato€81\,97 (Incluso Iva) 60 minuti
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